د ډریګن بوټ فستیوال چې د دوان یانګ فستیوال، دوه ګونی پنځم جشن او د تیان زونګ جشن په نوم هم پیژندل کیږي، د چین دودیز جشن دی، دا د عبادت، د نیکونو عبادت، د بد بختۍ څخه د مخنیوي لپاره د دعا ټولګه ده چې د تفریح او خواړه لمانځل کیږي. د کو یوان په نوم چینایي شاعر په همدې ورځ ځان وژنه وکړه، له همدې ورځې وروسته د کو یوان په یادولو بدل شو، په داسې حال کې چې نورې افسانې هم شته چې د ووزیسو، کاو ای یا جیزیتوی یادولو ته ویل شوي.
د ډریګن بوټ فستیوال ډیری دودیز دودونه شتون لري لکه د ډریګن کښتۍ سیالي ، د ریالګر شراب څښل چې په پراخه کچه خپریږي ، مګر د زونګزي درلودل د هر چینایي لپاره ژور دود دی.
زونګزي چې د "زاویه جوار" او "ټیوب ریډ" په نوم هم یادیږي بډایه ډولونه لري، د چین په شمال کې، شمالي خلک معمولا د جوجوب سره زونګزي بسته بندي کوي.دا په چین کې د "لومړني" معنی لري، خلک هیله لري چې د دوی ماشومان ژر تر ژره لوړې نمرې ترلاسه کړي. په سویل کې، سویلي خلک معمولا زونګزي د لوبیا، خنزیر، سینه بغل، هام، هګۍ او داسې نورو سره بسته بندي کوي.
په عمومي توګه، د ډریګون بوټ فستیوال د می او جون په میاشت کې په چټکۍ سره پیل کیږي. د چین ډیری برخې د اوړي په لومړیو کې حالت ته داخل شوي، د تودوخې ګلاب او د تازه فساد کچه به نوره هم ګړندۍ شي. څنګه د زونګزي تازهوالی ډاډمن شي، د تولید څخه تر وریجو پورې پروسه د خواړو میز مهم دی.
دا اړینه ده چې د یخچال شرایطو لاندې ذخیره کولو په شمول د خامو موادو څخه بخار شوي زونګزي پورې د ټول لوژستیک لینک سړه زنځیر ډاډمن کړئ.
دا پروسه د کولډ چین ټیکنالوژۍ له پراختیا څخه نشي جلا کیدی ، دا د سړې زنځیر بسته کولو له لارې هم ترلاسه کیدی شي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د ویکیوم بسته شوي زونګزي باید په یخچال کې وساتل شي کله چې د تودوخې درجه له 25 درجې څخه لوړه شي. دا به په 5 ورځو کې وي. او دا به د 0-4 ℃ تر منځ 10 ورځې شي. دا د 12 میاشتو پورې هم کیدی شي کله چې د -18 ℃ لاندې زیرمه شي. د سړې زنځیر ماتولو وروسته د زونګزي کیفیت ته زیان د نه جبرانیدو وړ دی. ډاډ ترلاسه کړئ چې هره پروسه په مناسبه ټیټ حرارت کې ساتل کیدی شي. دا اوږدمهاله او مستحکم سړه زنځیر بسته کولو ته هم اړتیا لري.
د پوسټ وخت: جون-02-2022