تاسو د یخولو په اړه څومره پوهیږئ؟

یخ کول د خواړو، درملو او نورو موادو د ساتنې یوه طریقه ده چې د تودوخې درجه یې د یخنۍ نقطې څخه ټیټه راټیټوي.دا ټیکنالوژي کولی شي په مؤثره توګه د محصولاتو شیلف ژوند وغزوي ، ځکه چې ټیټ تودوخه د مایکرو ارګانیزمونو وده او د کیمیاوي تعاملاتو سرعت خورا ورو کوي.لاندې د یخولو په اړه تفصيلي معلومات دي:

بنسټیز اصول

1. د تودوخې سلسله: په یخچال کې معمولا د محصول د تودوخې درجه -18 ° C یا ټیټ ته راټیټوي.په دې تودوخه کې، ډیری اوبه د یخ کرسټالونه جوړوي، د مایکروبیل فعالیت اساسا ودریږي، او د خوړو میټابولیک پروسې هم د پام وړ ورو کیږي.
2. د اوبو تبادله: د یخولو پروسې په جریان کې، په محصول کې اوبه د یخ په کرسټالونو بدلیږي، کوم چې د باکتریا وده او د کیمیاوي تعاملاتو څخه مخنیوي کې مرسته کوي.په هرصورت، د یخ کرسټالونو رامینځته کیدل ممکن د حجرو جوړښت ګډوډ کړي، کوم چې یو له هغو دلیلونو څخه دی چې منجمد خواړه کیدای شي د غوړولو وروسته د جوړښت بدلون تجربه کړي.

د یخولو ټیکنالوژي

1. چټک کنګل کول: چټک کنګل کول یو عام میتود دی چې د خواړو دننه د یخ کرسټال اندازه کموي چې د خواړو د تودوخې په ګړندۍ کمولو سره د خواړو جوړښت او جوړښت خوندي کولو کې مرسته کوي.دا معمولا په سوداګریزو تولید کې د اغیزمن یخچال تجهیزاتو په کارولو سره ترلاسه کیږي.
2. د تودوخې الټرا ټیټ یخ کول: په ځینو ځانګړو غوښتنلیکونو کې (لکه د ساینسي څیړنو ځینې ساحې او د لوړ پای خوراکي محافظت) کې د خورا ټیټ تودوخې یخچال کارول کیدی شي، او د تودوخې درجه -80 ° C یا ټیټ ته راټیټه کیدی شي. د ساتنې خورا اوږد وخت.
3. منجمد ذخیره: منجمد خواړه باید د یخچال په مناسبو وسایلو کې زیرمه شي، لکه د کور فریزر یا سوداګریز سړه ذخیره، ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې خواړه په دوامداره توګه په خوندي تودوخې کې ساتل کیږي.

د غوښتنلیک ساحه

1. د خوړو صنعت: د خوړو په صنعت کې، کنګل کول د ساتنې یو عام میتود دی چې د مختلفو خواړو لکه غوښې، سمندري غذا، پخلي شوي خواړه، لبنیاتو محصولاتو، میوو او سبزیجاتو لپاره مناسب دی.
2. روغتیا پالنه: ځینې درمل او بیولوژیکي نمونې (لکه وینه، حجرې، او نور) د خپل ثبات او موثریت ساتلو لپاره کریوپریزریشن ته اړتیا لري.
3. ساینسي څیړنه: په ساینسي څیړنه کې، د یخولو ټیکنالوژي د اوږدې مودې څیړنې او تحلیل لپاره د مختلفو بیولوژیکي نمونو او کیمیاوي ریجنټونو ساتلو لپاره کارول کیږي.

پام ته اړتیا لري

1. مناسب بسته بندي: مناسب بسته بندي د یخ وهلو او د خواړو وچیدو مخنیوي لپاره خورا مهم دی.د لندبل پروف او ښه مهر شوي بسته بندۍ موادو کارول کولی شي خواړه خوندي کړي.
2. د یخ وهلو د تکراري دورې څخه مخنیوی وکړئ: د یخ وهلو تکراري دورې کولی شي د خوړو جوړښت او تغذیه ته زیان ورسوي، او د امکان تر حده باید مخنیوی وشي.
3. خوندي پړسوب: د پړسوب پروسه هم خورا مهمه ده، او باید په یخچال کې ورو ورو غوړول شي، یا د مایکروویو او سړو اوبو په کارولو سره ژر تر ژره د باکتریا د ودې احتمال کم کړي.

یخ کول د ساتنې خورا مؤثره میتود دی چې د پام وړ مایکروبیل فعالیت او کیمیاوي بدلونونه ورو کوي ، د خواړو او نورو حساسو موادو شیلف ژوند اوږدوي.د یخولو او غوړولو سمه تخنیکونه کولی شي د خواړو تغذیه او حسي کیفیت اعظمي کړي.